Výroba mléka ekologickým způsobem hospodaření reaguje na rostoucí požadavek spotřebitelů na organické (bio) mléko a mléčné výrobky.
Koncept organické produkce je velice všeobjímající: jedná se o komplexní systém, který optimalizuje trvalou udržitelnost a pohodu zvířat s integrovanou živočišnou výrobou s výrobou potravin a pěstováním krmných plodin.
U krav, které produkují “organické” mléko, musí být krmná dávka, která zahrnuje pastvu a objemnou píci, produkována v souladu s požadavky na organickou (ekologickou) výrobu. Dlouhodobě udržitelný zdravotní stav zvířat v ekologickém způsobu hospodaření vyžaduje stanovení a dodržování standardních preventivních činností včetně optimalizované výživy, bezstresových podmínkách odchovu a přiměřené úrovně biologické bezpečnosti.
